ピクルス初加工！

高菜漬けがひと段落しました。

えいこばあちゃんから教わって、高菜を発酵させる準備も整って、さて、次は？？

新たなブランドをつくるため、西洋のお漬物である

ピクルスづくりにチャレンジします。

先生は、元ホテルのイタリアンシェフで現在は南阿蘇で農業を営まれているおじいちゃん（おじいちゃんと呼ぶのは失礼なくらいエネルギッシュ！でお若い！）。

１月からコツコツと試作を重ねて、酢と砂糖とスパイスの分量のベストバランスを決めて、食材ごとの切り方やパッケージについてもこれでいこう！！と決めました。

ブランド名、出品先などこれから色々考えて。

産まれる子たちが楽しみ、楽しみ〜🎶